亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类、不洁井水和变质腐败蔬菜等，部分新鲜蔬菜如小白菜、青菜、韭菜、菠菜、甜菜、小萝卜叶等也含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐。长期饮用含亚硝酸盐的井水或腌制咸肉时加亚硝酸盐过多也可引起亚硝酸盐中毒。

亚硝酸盐对人体的伤害很大，亚硝酸盐可作用于血管平滑肌使血管扩张、血压下降，发生休克甚至死亡，摄入0.2～0.5克即可引起中毒。今天小琪就和大家说说亚硝酸盐中毒的各种症状！

一、通常轻度中毒的儿童最先出现症状，表现为发绀、胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等。

二、中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷，最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。

三、对近期有饱食青菜类或吃过短期腌制菜类而出现上述症状，皮肤黏膜呈典型的蓝灰、蓝褐或蓝黑色，应高度怀疑为亚硝酸盐中毒。

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